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제괴제빵 비중 제과제빵에서 비중을 낮게 하랴면 더 섞어야 하는건가요???? 그리고 비중이 0.4로

제과제빵에서 비중을 낮게 하랴면 더 섞어야 하는건가요???? 그리고 비중이 0.4로 맞추라 햇는데 0.5면 비중이높은거죠??????

0.5는 0.4보다 더 무겁고 기포가 적은 상태, 즉 비중이 더 높은 것이에요.
목표한 0.4보다 높으면 → 반죽이 충분히 가볍지 않다는 뜻,
→ 오븐에서 부풀지 않거나, 텍스처가 덜 부드러울 수 있어요.